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李建军拿着马华买来的的燕窝,先粗糙的处理了一下,然后把它放入到了温水当中。
这道菜,马华还从来没看过他的制作过程。
“李副科长,下午就要出成菜,你这用温水泡发燕窝,是不是有点太慢了?”
“里面要再加一些碱的话,泡发地会更快。”
马华本来是好心,但是,被李建军的一番话,突然触动了。
“马华,这你就不懂了。谭家菜的要义吃的就是一个原汁原味。尤其是清蒸燕窝这一道菜,更是考验厨师的功底。”
“如果用碱面把燕窝泡发的话,确实,燕窝的颜色显白,而且量也很大。但那样的话,就破坏了燕窝本身的营养成分。”
马华恍然大悟。
“真没想到谭家菜,还有这么多的讲究。”
做到这里的时候,傻柱有点坐不住了。
这个李建军,不仅知道怎么吊高汤,还知道怎么做清蒸燕窝的要义。
这可是正宗的谭家菜传人,才能懂得的方法。
李建军是从何而知的?
然而,还不等傻柱想明白这一层道理,李建军就开始做另外一道菜了。
谭家菜最为出名的就是燕窝和鱼翅。
而关于鱼翅的做法,谭家菜就有十多种之多。
包括,三丝鱼翅,蟹黄鱼翅,清蒸鱼翅,浓汤鱼翅……
而在这所有的做法当中,最为出名的是黄焖鱼翅。
李建军拿过来鱼翅,看了一眼之后,立马皱起了眉头。
“马华,你赶紧去换鱼翅。”
“这不是我想要的鱼翅。”
马华拿过来那鱼翅,上翻下看。
“李副科长,这可是上好的鱼翅,怎么还不符合要求呢?”
李建军随即就指出来了,这鱼翅为什么不符合要求。
“做黄焖鱼翅,谭家菜用的是最珍贵的黄肉翅,也即吕宋黄。”
马华不由的唏嘘感叹。
“这谭家菜还真是讲究啊。好吧,李副科长,我现在赶紧就去买黄肉鱼翅。”
不一会儿,马华就把黄肉鱼翅买了回来,李建军按部就班的处理了起来。
一只黄肉鱼翅,要在火上闷上两三个小时,才能达到原汁原味的目的。
这也难怪,谭家菜中的黄焖鱼翅,吃起来浓鲜绵润,味厚不腻,口感纯美,余味深长。
而随后,李建军又开始处理起其他菜,这一系列的操作,让傻柱傻眼儿了。
如果说,吊高汤,还有买黄肉鱼翅,这些都属于食材的初级准备阶段,李建军知道一些也不为怪。
可眼看着李建军,有条不紊的按照谭家菜的要求,做出了一道又一道的美味。
傻柱顿时由诧异变为了震惊。
“不可能,绝对不可能,李建军,你怎么会做谭家菜?”
这也就意味着,傻柱承认了李建军会做谭家菜。
就连不时来催一催菜的杨厂长,心也踏实了下来。
看来这个李建军还真会做谭家菜。
而随着一道道菜的出来,杨厂长脸上挂满了笑容,甚至对李建军竖起来了大拇指。
“建军,你这可真不简单。”
到下午五点半的时候,所有的谭家菜,一个个都出锅了。
杨厂长吩咐人,把这些谭家菜都端上桌。
那些端菜的人,都被眼前的香味熏的口水都流出来了。
他们这辈子还没见过这么正宗的谭家菜,光是味道,就把他们的馋虫都给诱发了出来。
这要是吃上一口,那可不得今生都没有遗憾了。
可惜他们这些普通人还无缘吃上谭家菜。
这个年代,谭家菜也就只存在于那些规格最高级的饭店。
菜终于上齐了,整整十三道菜,这可全都是谭家菜的精粹!
杨厂长看着傻柱那傻眼儿的样子,就知道李建军做的这,谭家菜绝对正宗。
杨厂长自己也吃过谭家菜,那种味道简直是终身难忘。
菜都上齐了,杨厂长的第1个想法是赶紧去请大领导。
像大领导这种级别的人,得必须是杨厂长亲自去请。
“建军,你们在这里看好桌子,别让猫什么的都过来。”
吩咐完李建军之后,杨厂长喜滋滋的去请大领导他们。
此时大领导带领三位专家,与他们同行的还有其余两个人,一个是工业部的副主任赵晓峰,另外一个叫冉秋蕊,是个高材生。
这个冉秋蕊,正是冉秋叶的妹妹,刚从哈工大毕业,有名的高材生。
冉秋蕊的年纪约有23岁,穿着一身鹅黄的连衣裙,把美好的线条勾勒到恰到好处。
该凸的地方凸该凹的地方哦,一点都不含糊。
这小姑娘扎着两条黝黑的长辫,在趁着那鹅蛋脸,简直是容光焕发,吸引了在场所有人的目光。
“这个女孩,咋比于海棠还要好看。”
“可不是咋滴,就跟那天上的仙女下凡一样。”
“你看那脸蛋,你看那身材。”
车间工人们,瞬间都停止了手里边的工作,眼睛呆呆的看着冉秋蕊。
他们还是第一次见这么漂亮的女孩。
冉秋蕊的美貌,都把秦淮茹的美貌给北下去,这让秦淮茹心里面很不是这个滋味。
她虽然都生过三个孩子了,那腰身还是细的一把掐,那皮肤白嫩的能掐出水来。
在整个车间,她一直都是女神一般的存在,今天却被冉秋蕊抢了风头。
秦淮茹白了冉秋蕊一眼,愤愤不平说道。
“哼,不就是一个黄毛丫头吗?有什么可看?”
有的工人打趣秦淮茹。
“秦淮茹,人家长得就是比你漂亮。”
秦淮茹哼了一声,便不再说话了。
而冉秋蕊自然不知道大家的心思。
这次,她随着大领导他们下来视察工作,主要是为了调研红星轧钢厂的数据,以便为她们要写的论文做准备。
刚才都已经听大领导说,今天他们有口福了,能够吃上谭家菜。
冉秋蕊也兴奋不已。
冉秋蕊老早就听说过谭家菜,而且,他们家是资本家出身。
当年兴盛的时候,小时候跟着爷爷奶奶,也吃过谭家菜,那味道至今回味无穷。
“大领导,那我们今天可是沾了您的光,好好的大饱口福了。”
就连副主任赵晓峰,也不由地流下了口水。
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